Hola a tots i toes golafres!
Quants dies sense penjar res…! pensareu que he deixat de ser golafre, o que he deixat de cuinar, o les dues coses a la vegada. Doncs no! qui neix golafre, mor golafre! Podem passar temporades fent bondat, per expiar culpes, però si no peauem, poc podem expiar!
El que passa que la meva amiga Mercè em va passar un parell de llibres d’en Daniel Jordà i Iban Yarza, forners tots dos, i la veritat és que estic molt obsesionada a fer pans: de barra, de tomàqets secs i alfàbrega, de fruits secs, de mel i canyella… Són la meva perdició quant a preparar-los com a menjar-los!
Us els recomano! I entre pà i pà, doncs a fer sopes, brous i coses d’aquestes típiques de l’hivern. I què fem amb tanta carn d’escudella? Canelons, croquetes, carn amb tomàquet i pebrots verds… i torna a repetir!
Doncs l’altra dia, la Núria del pollastre, a Sant Adrià (una altra cuinera golafre) em va explicar.”Jo quan em canso de croquetes faig empanada” Així doncs em va passar aquesta recepta ràpida bonísssima i com veieu fa patxoca!
Empanada de restos
Ingredientes:
- 1 hoja de masa de hojaldre
- los restos del pollo y carne del caldo cortados a trocitos
- una cebolla troceada,
- un par de tomates maduros pelados y troceados
- un poco de pimiento rojo y verde ( al gusto)
Preparación:
Sofreímos los ingredientes todos juntos, menos la masa de hojaldre claro!
Dejamos enfriar y entonces cortamos en dos partes iguales la masa. Cubrimos una de las dos partes con el sofrito y tapamos con la otra para que no se resfríen. Cerramos bien cerraditos todos los bordes y pintamos la empanada con huevo batido.
Al horno a 200ª unos 20 minutitos y lista.
