Hola golafres!
Pensàveu que m'havia desentès del blog, oi? Doncs no! he fet vacances de nen de 4rt de primària amb gastroenteritis l'últim mes de curs. Però vacances vacances. Amb el cuento de que feia molta calor, aquesta familia meva ha hagut de sobreviure a base d'amanides, gaspatxos, truites i torrades.
Però tot s'acaba en aquesta vida i ... tot es reinicia de nou. I en això estem.
Avui, extrany en mi, us penjo una recepta dolça. No té res d'especial, només és un pà de pessic. Però te l'originalitat d'un dels ingredients: la llet d'ametlles.
De vegades tenim la sensació que és millor alternar productes derivats de les bèsties amb productes vegetals. En una d'aquestes ho vaig provar i voilà, us deixo amb un pà de pessic requetebó.
Bizcocho con leche de almendras
Ingredientes:
Pues como para cualquier bizcocho de yogur o primos hermanos de éste tendremos:
- 3 medidas de yogur de harina
- 1 medida de yogur de leche de almendras
- 3/4 medida de yogur de aceite suave
- 1/2 medida de yogur de azúcar (si es de caña un poquito más)
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo ( yo hago servir los sobrecitos de gaseosa y pongo dos, por cuestiones de alergias y porque creo que quedan más esponjoso)
- 20 g. aproximadamente de almendras troceadas o laminadas
Preparación
Pues como hacéis vosotr@s los bizcochos. Primero batimos los huevos con el azúcar, luego añadimos los líquidos uno a uno, coninuamos con la harina, después la levadura , y por último las almendras.
Forramos un molde y cocemos a 170º al horno. Cuando vemos que ya empieza a formarse corteza superior que ya no corre peligro de bajarse, ràpidamente lo rociamos con un almíbar espeso de agua y azúcar y espolvoreamos con almendra laminada. Dejamos cocer hasta que cuando pinchemos salga nuestro palito seco.
Qué desayuno Dios mío!!!!
