Ensalada con parmiggiano y membrillo

Ja sabeu que a casa meva pràcticament tots els divendres fem un sopar especial per donar-li la benvinguda al cap de setmana. De vegades, no publico el sopar perquè repetim, d'altres per no ser gaire especial, però avui, tot i que no em vaig molestar gaire, va quedar molt bé i em ve de gust explicar-ho.

Si us sembla us detallo com va ser el sopar i després us faig la recepta de l'amanida que ens vàrem menjar.

Viernes, cena para dosquehuacha

P

Primer, i com em venia de gust a mi vaig preparar dos tipus de "montaditos" amb ous de guatlla:

- Panecillo sueco, untado con olivada negra y con huevo de codorniz duro partido por la mitad

- Rebanada de pan de molde (cortada en círculo con la taza de café con leche) untada con tomate y aceite y encima un huevo de codorniz frito. MMMMM! Qué manera de empezar!

- Ensalada con parmiggiano y membrillo

- Medallones de solomillo ibérico a la salsa de roquefort (yo la hago poco complicada, deshago el queso con un poco de leche en una sartén y arreando)

- No esperéis postre que en casa, después de una cena así son muy sosos y se conforman con una mandarina Jaja!

Ensalada con parmiggiano y membrillo

Ingredientes:

- Unas hojas de lechuga de roble oscura
- Queso parmiggiano cortado a lonchas con el pelador de patatas
- Carne de membrillo cortado a lonchas con el pelador de patatas
- Unos cuantos filetes de anchoas
- Sal, pimienta, aceite, vinagre de módena y una cucharadita de miel.

Preparación:

Colocamos las hojas de lechuga lavadas y seca en la fuente así como para taparla, y disponemos del resto de ingredientes con gracia y salero como sabéis hacer, preparamos la vinagreta y la vertemos por la ensalada procurando que caiga alguna gotita por la fuente, que hace más de chef!
Y a por el segundo!